有機肥料是指富含有機物質的一種肥料,不僅可以為農作物提供多種的無機養分和有機養分,而且能夠培肥和改良土壤。貴州有機肥的來源比較廣闊,大部分為農家就地取材、自行積制,投入成本低廉,肥效比較長,目前在綠色食品培育中有很大的應用前景。

    在蔬菜生產中施用有機肥，既可實現持續供應作物根層多種養分需求的目的，又可逐步提升菜地土壤的有機質與緩沖性能，并可減輕土傳病害和重茬障礙等多方面的重要作用。所以，蔬菜生產從來都重視有機肥的施用。但是，在現代集約型高產高效優質蔬菜產業發展中，除了繼續保持有機肥的投入以外，同時還有化肥的大量投入和大水大肥的交互投入。為了蔬菜生產的可持續發展，有必要對新形勢下有機肥施用的問題與科學策略做出新的評價。

    施足底肥，隨田地耕整時施下，防脫肥。

    應做到種菜與培肥地力同步進行。

    蔬菜種植中有機肥要作基肥施下。

   蔬菜種植過程中施有機肥可采取蔸邊穴施覆土或開溝溝施后覆土。

   施足基肥，畝施農家肥3000公斤，追肥巧施生物有機肥。

   如果有機肥施用不當，會引起黃瓜葉片和番茄葉片的烤葉現象，同時也是污染環境和污染蔬菜的一個主要因素。沒有經過腐熟的有機肥中有許多病菌和寄生蟲卵，容易導致蔬菜產生病害，也可能會使病害和蟲卵污染蔬菜，特別是葉菜，吃后使人生病。通過堆積腐熟發酵，殺死病菌和寄生蟲卵，才能施用于蔬菜生產。為了生產安全無污染的蔬菜，避免病菌傳播，應施用腐熟的人糞尿及家畜糞便，具體腐熟堆肥時期為1-2個月。特別是生雞糞肥不經過堆漚，施用會產生蔬菜病害。

    底肥作為基肥施入，不同品種量有不同。

   當前菜地有機肥施用中所存在的問題其一，施用的數量大，養分投入過量，尤其氮、磷投入過量，致使局部地區已出現環境問題。例如，由于糞尿類、食品加工殘渣類有機肥都有含鹽量較高的特點，所以有機肥過量施用可能會導致土壤鹽分累積。

    其二，有機肥種類單一，多為雞糞豬糞等畜禽糞尿類。以雞糞為例，含氮、磷養分較多，而碳氮比很低，這對土壤結構的調節功能是不足的。

    其三，施用的安全性。例如，垃圾類有機肥中常含有重金屬及放射性物質等污染物；動物糞尿類有機肥，由于飼料添加劑的殘留也會有一定含量的重金屬，如鋅、銅、砷等；此外，秸稈類有機肥中往往還含某些病原微生物，如有害病菌和蟲卵等。從市場調查中還發現，有的商販為了使有機肥體積膨大，在糞尿肥中加入堿，這些堿性過強的有機肥會影響蔬菜生長等。一旦將這些問題有機肥施用到菜地，可能導致蔬菜產品中有害成分超標，構成對食品及環境安全的威脅。